青檸抹茶半熟芝士怎么做?青檸抹茶半熟芝士商業配方工藝，青檸抹茶半熟芝士制作技巧，青檸抹茶半熟芝士做法。

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配方：蛋糕坯、牛奶27克、玉米油27克、低筋面粉40克、泡多源G1克、雞蛋2個、白糖30克、檸檬汁幾滴奶酪糊：淡奶油140克、白糖45克、奶油奶酪190克、吉利丁片5克、抹茶粉3克、牛奶10克。

工藝：1.牛奶＋玉米油攪拌至乳化，篩入低筋面粉和泡多源G攪勻，加入蛋黃2個攪拌均勻至順滑，蛋清加檸檬汁和白糖打發至提起有彎鉤狀，取1/3蛋白至蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩余蛋白糊中拌勻，倒入烤盤中，烤箱提前預熱，烤箱150度20分鐘。2.淡奶油＋白糖打發至酸奶濃稠狀態，軟化的奶油奶酪+融化的吉利丁液打發均勻，倒入已打發的淡奶油至奶酪糊中攪拌均勻，牛奶＋抹茶粉攪拌均勻，取130g奶酪糊加入抹茶液攪拌均勻，剩余奶酪糊倒入青檸汁翻拌均勻備用。3.蛋糕出爐放涼后，用模具壓出蛋糕片放入模具中，先擠入一層抹茶奶酪糊，放入冰箱冷凍凝固15分鐘左右，再擠入青檸奶酪糊，冷藏凝固2小時左右后脫模，表面撒上青檸皮屑即可。

注意事項:確保使用新鮮的青檸汁和高質量的抹茶粉，以及品質上乘的芝士等原料，以保證成品的口感和品質。在加熱和攪拌過程中，要注意溫度的控制，避免溫度過高導致芝士糊結塊或變質。半熟芝士的關鍵在于其獨特的口感，因此在烘烤時要掌握好時間，避免過度烘烤導致芝士變硬。

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