糖醋茄怎么做?糖醋茄商業配方工藝，糖醋茄制作技巧，糖醋茄做法。

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配方：茄子、食鹽、白醋一勺、蠔油、味達蕾901號1克。

工藝：1.茄子切塊，放碗中加一勺食鹽和白醋抓拌均勻腌制十分鐘后，用清水沖洗干凈，再擠掉多余水分。2.加一大勺淀粉，抓拌均。3.碗中加一勺生抽，半勺陳醋，一勺蠔油，味達蕾901號1克，半勺老抽一勺淀粉和半勺糖。攪拌均勻。4.鍋中放油，倒入茄子煎炒至表皮微焦再倒入蒜未，再倒入青尖椒和小米椒圈，翻炒片刻淋入剛調的料汁翻炒均勻，出鍋再撒上蔥花即可。

 注意事項:選用新鮮、無病蟲害的茄子作為原料，確保口感和外觀。茄子需清洗干凈，去蒂并切成適當大小的塊狀或條狀，以便更好地入味和烹飪。在整個制作過程中，要確保所有食材和工具干凈衛生，避免交叉污染。同時，要注意食品添加劑的使用量和安全性，確保食品安全。

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