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軟皮紅豆餅怎么做?軟皮紅豆餅商業(yè)配方工藝,軟皮紅豆餅制作技巧,軟皮紅豆餅做法。

   日期:2024-06-18     瀏覽:103    評論:0    
核心提示:配方:紅豆250克、椰子油50克、玫瑰醬60克、泡多源AA4克、水130克、椰子油40克、糖20克、耐高糖酵母2克、泡多源A2克、中筋粉200克、低筋粉60克。
 

軟皮紅豆餅怎么做?軟皮紅豆餅商業(yè)配方工藝,軟皮紅豆餅制作技巧,軟皮紅豆餅做法。

配方:紅豆250克、椰子油50克、玫瑰醬60克、泡多源AA4克、水130克、椰子油40克、糖20克、耐高糖酵母2克、泡多源A2克、中筋粉200克、低筋粉60克。

工藝:將紅豆250克提前泡發(fā)一夜或至少六個小時,確保紅豆充分泡發(fā)。煮熟紅豆,可以用電飯煲的煮飯模式煮熟,直至紅豆軟爛。將煮熟的紅豆放入料理機(jī)中攪拌成泥,或者如果想要保留一些顆粒感,可以用絞肉機(jī)攪拌。在紅豆泥中加入椰子油,玫瑰醬,泡多源AA,小火翻炒至紅豆餡兒混合均勻且成團(tuán)。將水130克、椰子油40克、糖20克、耐高糖酵母2克、泡多源A2克、中筋粉200克和低筋粉60克混合在一起,揉成一個光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)松弛一段時間,大約15分鐘,以便面筋更好地形成。將松弛好的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán),通常每個約20~25克。將每個小面團(tuán)搟成圓形或橢圓形餅皮,包入之前制作好的椰香紅豆餡兒。包好餡后,將紅豆餅的生胚兩面稍為壓平,以便烘烤時受熱均勻。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)?shù)臏囟龋ǔ?60~170度。將紅豆餅放入烤箱中烘烤,根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烘烤時間,一般需要10~15分鐘。烘烤過程中,注意觀察紅豆餅的狀態(tài),適時翻面以確保兩面都均勻上色。烘烤完成后,取出紅豆餅,稍微冷卻后即可享用。

注意事項:紅豆需提前浸泡,確保煮熟后容易搗碎成沙,且口感細(xì)膩。煮熟紅豆后,要加入適量的黃油和糖進(jìn)行攪拌,使其充分融合成紅豆沙備用。包餡時要確保收口捏緊,防止煎制過程中餡料漏出。在整個制作過程中,要注意食品安全和衛(wèi)生,確保所有工具和材料都清潔無污染。如果以上[軟皮紅豆餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于軟皮紅豆餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項,點(diǎn)擊這里鏈接

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