
腐皮肉卷怎么做?腐皮肉卷商業(yè)配方工藝,腐皮肉卷制作技巧,腐皮肉卷做法。
配方:美久亭B1克、350克腐皮、300豬肉餡、味達(dá)蕾901號(hào)2克、味達(dá)蕾69號(hào)3克等。
工藝:首先準(zhǔn)備適量的清水,稱取美久亭B1克,用數(shù)倍涼開水溶解后倒入清水中,它是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑,它可以防止腐皮分解變質(zhì)。然后將350克腐皮放入水中浸泡,至柔軟,放置一旁備用。接下來我們開始制作肉餡,將300豬肉餡放入盆中,稱取富磷聯(lián)C3克,倒入肉餡中,這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑,它能讓肉餡更加嫩滑,保水且不易散開。再加入味達(dá)蕾69號(hào)3克,它能讓肉餡散發(fā)出濃郁的香味,接著再加入味達(dá)蕾901號(hào)2克,使肉餡更加鮮美,再加入味達(dá)蕾201號(hào)1克,它能提升口感和香味,同時(shí)去除腥味。最后再加入美久亭A1克,用數(shù)倍涼開水溶解化開,倒入肉餡中。它是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑,美久亭A可以防止食品分解變質(zhì)、抗氧化、延長保存期!將以上調(diào)料與肉餡混合均勻。再加入適量的姜末、鹽、十三香、生抽和耗油,最后加入20克食用油,攪拌至肉餡變得粘稠,然后腌制10分鐘讓肉餡更加入味。然后將餡料放在腐皮上,卷成卷狀,放入蒸鍋中,蒸20~30分鐘,蒸熟后取出,切成大小適中的塊狀即可。這樣咱們的腐皮肉卷就制作完成了,做美食有秘密用天喜!感謝大家的觀看,記得點(diǎn)贊關(guān)注我們哦,我們下期節(jié)目再見!
注意事項(xiàng):蒸熟后取出放涼,切成大小適中的塊狀即可食用或保存。如需保存,可將其放入冰箱冷藏或冷凍,但需注意避免與其他食材串味或交叉污染。
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