油炸青豆怎么做？油炸青豆商業配方工藝，油炸青豆制作技巧，油炸青豆做法。

油炸青豆怎么做？油炸青豆商業配方工藝，油炸青豆制作技巧，油炸青豆做法。

配方：豆欣酥F7.5克、1300克清水、500克青豆、美久亭K1克。
工藝：首先稱取豆欣酥F7.5克，這是梁山天喜公司生產的復配食品添加劑，添加豆欣酥F做出來的油炸青豆膨松個大飽滿、色澤鮮亮、口感酥脆、入口化渣。然后用少許涼水攪拌直到完全溶解。接下來盆中準備1300克清水，倒入溶解好的豆欣酥F溶液，攪拌均勻，再稱取500克青豆，倒入豆欣酥F溶液中，再次攪拌均勻。然后靜止浸泡20~50小時，夏天浸泡20個小時，春秋天浸30~40個小時，冬天浸泡50個小時。浸泡時間越長越好，注意觀察不要發芽變質（可以放入空調或冷庫浸泡）現在我們把攪拌好的青豆放入冰箱冷藏。然后青豆浸泡好后，我們把青豆撈入清水中，清洗一遍，瀝干表面水分。接下來準備油炸，待鍋中油溫達到160～180度之間，開始下鍋炸，炸至漂浮，油溫降低到120度繼續油炸。低溫油炸時間越長，青豆浸油越多，透明度和鮮亮度越高，直到炸干水分，即可出鍋。出鍋后，我們使用酒精溶解美久亭K1克，噴灑在剛炸出來的青豆上邊，美久亭K可以抗氧化、分解變質、延長保鮮時間。最后趁熱調味，自然放涼后即可包裝銷售。這樣咱們蓬松個大飽滿、色澤鮮亮、口感酥脆的油炸青豆就制作完成了。做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得關注我們哦，我們下期節目再見！

注意事項：清洗與瀝干：浸泡好的青豆需要撈出清洗一遍，并瀝干表面水分，以確保油炸時不會濺油。油炸溫度與時間：油炸時，油溫需達到160～180度之間開始下鍋炸，炸至青豆膨松起個后，降低油溫至120度繼續油炸。低溫油炸時間越長，青豆浸油越多，透明度和亮度越高，直到炸干水分即可出鍋。

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