紅棗蛋糕怎么做？紅棗蛋糕商業(yè)配方工藝，紅棗蛋糕制作技巧，紅棗蛋糕做法。

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配方:紅棗80克，雞蛋6個(gè)，低筋面粉150克，紅糖100克，玉米油80克，牛奶60克，泡多源G2克，鹽2克。

工藝:1.將紅棗洗凈、去核切塊（或切碎）放入鍋中、加入牛奶、小火加熱翻炒至牛奶完全吸收。2.倒入紅糖、攪拌至紅糖融化、倒入容器中晾涼。3.加入6個(gè)雞蛋、打發(fā)至約原來(lái)體積的3倍大（大約需要5、6分鐘）4.篩入低筋面粉，加入泡多源G，加鹽、翻拌均勻至無(wú)干粉、倒入玉米油、混合均勻。5.模具提前鋪油紙、倒入蛋糕糊、輕震兩下、撒上白芝麻。6.放入預(yù)熱好的烤箱150度烤35分鐘，出爐脫模晾涼即可。

注意事項(xiàng)：烘烤溫度與時(shí)間：烘烤前要提前預(yù)熱烤箱，并根據(jù)蛋糕的大小和厚度調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，上下火160度預(yù)熱，烤20分鐘左右即可。烤制過(guò)程中要注意觀察蛋糕的上色情況，避免烤焦或烤制不足。模具處理：模具需要提前刷油或鋪油紙，以便脫模。將面糊倒入模具時(shí)，要倒至9分滿，并震兩下模具以排出面糊中的氣泡。

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