原味古早味蛋糕怎么做？原味古早味蛋糕商業(yè)配方工藝，原味古早味蛋糕制作技巧，原味古早味蛋糕做法。

原味古早味蛋糕怎么做？原味古早味蛋糕商業(yè)配方工藝，原味古早味蛋糕制作技巧，原味古早味蛋糕做法。

配方:雞蛋7個(gè)，牛奶85克，玉米油90克，低筋面粉115克，泡多源G2克，檸檬汁2克，鹽105克，細(xì)砂糖85克。

工藝:1、準(zhǔn)備工作：雞蛋分蛋到無(wú)水無(wú)油的2個(gè)容器中。蛋清中不要摻進(jìn)蛋黃。牛奶如果是冷藏鮮奶的話，需要稍微加到溫?zé)帷?、面粉過(guò)篩一次，加入泡多源G，玉米油倒入效果中，小火加熱到出現(xiàn)紋路，大約70度左右。3、加熱后的熱油倒入碗中。加入過(guò)篩之后的低筋面粉。4、用蛋抽把面粉和熱油混合均勻，得到細(xì)膩的油面糊。5、蛋黃和溫牛奶混合均勻。再全部倒入油面糊中，用蛋抽拌勻，開始的時(shí)候會(huì)很濃稠，之后繼續(xù)畫井的方法拌勻會(huì)越來(lái)越順滑細(xì)膩，最后就得到了蛋黃糊。6、制作蛋白霜，蛋清中，加入鹽和檸檬汁。用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到大泡泡的狀態(tài)，加入1/3的細(xì)砂糖。7、打發(fā)到密集的小泡泡，再加入剩余糖的一半。出現(xiàn)紋路后，再加入剩余的所有細(xì)砂糖。8、最后打發(fā)到蛋白拉起打蛋器，有打的彎鉤出現(xiàn)即可。9、找一個(gè)深的而且比放蛋糕糊烤盤要大的大烤盤，放入約1.5CM高的溫水，放到烤箱中下層，150度預(yù)熱烤箱。10、打發(fā)好的蛋白霜，取一部分，放入蛋黃糊中，用單抽翻拌均勻。11、再倒回到蛋白盆中，繼續(xù)翻拌均勻。得到了蛋糕糊。放入墊了油布的9寸方形烤盤中，表面要平整。12、放入預(yù)熱好的烤箱中，150度烘烤65-70分鐘。烘烤結(jié)束，小心取出烤盤，揭開油布。、放到油紙上，切去四周，晾溫。13、用烘焙烙印做個(gè)裝飾。可以切成長(zhǎng)條的。也可以切成小方塊。14、香噴噴的蛋糕就制作完成了。

注意事項(xiàng)：混合面糊：將打發(fā)好的蛋白分次加入蛋黃面糊中，輕輕翻拌均勻，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊消泡。出爐與晾涼：出爐時(shí)需輕震烤盤，排出內(nèi)部熱氣，然后放涼后脫模切塊。晾涼時(shí)要避免直接吹風(fēng)，以免蛋糕表面干裂。

如果以上[原味古早味蛋糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于原味古早味蛋糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[原味古早味蛋糕視頻教程]、[完整原味古早味蛋糕制作過(guò)程視頻]、[教你制作原味古早味蛋糕視頻]、[原味古早味蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作原味古早味蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[原味古早味蛋糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作原味古早味蛋糕視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。