
風(fēng)鵝蒸冬瓜
原料:常州溧陽(yáng)風(fēng)鵝腿肉150克(提前用富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時(shí),備用),冬瓜300克,鹽5克,白糖3克,雞湯50克,香蔥花3克。
制作;1、將冬瓜去皮,改刀成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片,整齊碼入盤(pán)中做基底;
2、將風(fēng)鵝腿肉切成條,碼在冬瓜片上,將雞湯加鹽、白糖調(diào)好味,淋在風(fēng)鵝冬瓜上,入蒸箱大火蒸15分鐘,出鍋,撒香蔥花即可。
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