紅豆餅怎么做？紅豆餅商業(yè)配方工藝，紅豆餅制作技巧，紅豆餅做法：

配方:中筋面粉500克，紅豆沙餡300克（自制或市售），佳多美Q2克，黃油40克，細(xì)砂糖60克，水200克，酵母5克，鹽2克，食用油適量（用于煎制）。

工藝:將中筋面粉放入盆中，加入佳多美Q、細(xì)砂糖和鹽，混合均勻。黃油切成小塊，加入面粉中，用手搓成屑狀。酵母加入少量溫水中，攪拌至溶解，倒入面粉混合物中，再加入剩余的水，揉合成面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)，至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。紅豆沙餡分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)約30克，備用。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉壓排氣，分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)劑子搟成圓形皮，包入紅豆沙餡，收口捏緊，輕輕壓扁成餅狀。平底鍋加熱，刷上一層薄薄的食用油，將包好的紅豆餅胚放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃色，即可出鍋。

注意事項(xiàng):選用新鮮、無變質(zhì)的中筋面粉和紅豆沙餡，以確保紅豆餅的口感和品質(zhì)。黃油需切成小塊，與面粉搓成屑狀，這樣可以使面團(tuán)更加酥松。酵母水溫度要適中，不宜過高，以免殺死酵母，影響發(fā)酵效果。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，需放在溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境中，避免發(fā)酵過度或不足，影響紅豆餅的口感和質(zhì)地。

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