法式蒜香面包怎么做？法式蒜香面包商業(yè)配方工藝，法式蒜香面包制作技巧，法式蒜香面包做法：

配方:高筋面粉1000克，佳多美Q3克，美久亭Q2克，細(xì)砂糖20克，食用鹽15克，干酵母10克，溫水600毫升（根據(jù)面粉吸水性調(diào)整），橄欖油50毫升，大蒜100克（切碎），黃油80克（軟化），新鮮香草（如歐芹、百里香）10克（切碎），帕爾馬干酪絲100克。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、美久亭Q、細(xì)砂糖、食用鹽、干酵母混合均勻，慢慢加入溫水和橄欖油，邊加邊攪拌，直至形成光滑面團(tuán)。將面團(tuán)放在工作臺上揉至光滑且有彈性，約需10分鐘。將揉好的面團(tuán)放入大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，約1-2小時(shí)。在面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)，準(zhǔn)備蒜香醬。將切碎的大蒜、軟化的黃油、新鮮香草碎、適量鹽混合均勻，制成蒜香醬備用。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在工作臺上排氣，然后搟成薄片，用刀切成均勻的長條。將蒜香醬均勻涂抹在面包條上，再撒上帕爾馬干酪絲。將涂抹好蒜香醬和干酪絲的面包條放在烤盤上，保持一定間距。放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，約20分鐘。預(yù)熱烤箱至200°C。將發(fā)酵好的面包條放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約12-15分鐘，或直至面包表面金黃、干酪絲融化且呈現(xiàn)微焦的色澤。

注意事項(xiàng):在攪拌面團(tuán)時(shí)，要確保所有原料充分混合均勻，避免面團(tuán)中出現(xiàn)干粉或結(jié)塊。揉面的時(shí)間要足夠，使面團(tuán)光滑且有彈性。發(fā)酵過程中要注意環(huán)境的溫度和濕度，避免面團(tuán)發(fā)酵過度或不足。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)呈現(xiàn)兩倍大的體積，且手感松軟。涂抹蒜香醬時(shí)要均勻，避免過多或過少。過多的蒜香醬可能導(dǎo)致面包口感過于油膩，而過少則可能影響風(fēng)味。烘烤過程中要保持烤箱溫度穩(wěn)定，避免面包受熱不均。烘烤時(shí)間要根據(jù)面包的大小和烤箱的功率進(jìn)行調(diào)整，確保面包烤制均勻、色澤金黃。

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