吐司怎么做？吐司商業配方工藝，吐司制作技巧，吐司做法：

配方:高筋面粉500克，佳多美Q2克，細砂糖80克，雞蛋1個（約50克），牛奶200毫升，酵母粉6克，鹽4克，黃油60克（可選，用于增加風味），美久亭Q0.5克。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖和鹽混合均勻，放入攪拌缸中。在另一個容器中，將酵母粉、美久亭Q與少量溫水（約35度）混合，靜置5分鐘以激活酵母。將激活后的酵母液、雞蛋和牛奶加入到干性材料中，開始攪拌。使用攪拌器低速攪拌至面團初步成型，然后轉為中速攪拌，直至面團變得光滑有彈性，能拉出較厚的膜。若使用黃油，此時可將黃油加入面團中，繼續攪拌至黃油完全融入面團，且面團能拉出薄而有彈性的手套膜。將攪拌好的面團取出，放在案板上進行手工揉面，進一步整理面團，使其更加光滑。然后，將面團放入醒發箱中，醒發箱溫度調至38度，濕度75%，醒發約60分鐘，或直至面團發酵至原來的兩倍大。醒發好的面團取出，輕輕拍打排氣，然后分割成三等份（或根據需要分割成不同份數），每份約165克左右。將面團揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛后的面團搟成長方形，翻面后再搟一次，然后從一端卷起，卷成圓柱形。全部卷好后，放入吐司模具中，再次放入醒發箱中，醒發至模具八分滿。預熱烤箱至180度。將醒發好的吐司生坯放入烤箱中，烤制約35分鐘，或直至吐司表面金黃且完全熟透。烘烤過程中，避免頻繁開關烤箱門，以免影響吐司的烘烤效果。出爐后，將吐司從模具中取出，輕輕震出模具內的熱氣，然后放置在冷卻架上冷卻至室溫。

注意事項:酵母粉的使用量和水溫的控制對吐司的發酵效果至關重要。水溫過高會導致酵母失活，影響發酵；酵母粉使用量不足則可能導致吐司發酵不充分。揉面和醒發過程要充分，以確保面團充分發酵和松弛，從而制作出口感松軟的吐司。若面團揉面不足，可能導致吐司口感偏硬；醒發不足則可能導致吐司體積偏小，口感不松軟。烘烤時間和溫度需根據烤箱性能和個人口味適當調整。

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