皇家綿軟吐司怎么做？皇家綿軟吐司商業(yè)配方工藝，皇家綿軟吐司制作技巧，皇家綿軟吐司做法：

配方:高筋面粉600克，低筋面粉100克，細(xì)砂糖100克，鹽8克，干酵母10克，全蛋液80克，牛奶350毫升，黃油80克，佳多美Q4，美久亭Q1克，蜂蜜30克。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、佳多美Q混合均勻，置于攪拌盆中。牛奶稍微加熱至溫?zé)幔尤敫山湍福瑪嚢柚两湍溉芙猓瑢?a href="http://www.aloixzz.cn/mall/show-htm-itemid-653.html">美久亭Q用數(shù)倍涼開水溶解后，然后倒入攪拌盆中，再加入全蛋液和蜂蜜，攪拌成面團(tuán)。將面團(tuán)移至操作臺上，揉至面團(tuán)光滑有彈性，能拉出較厚的膜。然后加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)完全擴(kuò)展，能拉出透明且不易破裂的手套膜。將面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直至面團(tuán)體積膨脹至兩倍大，手指蘸面粉戳洞不回縮不塌陷。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分割成若干等份，每份約180克。將面團(tuán)滾圓，松弛15分鐘。將松弛后的面團(tuán)搟成長方形，翻面后從一端卷起，收口捏緊，然后將面團(tuán)放入吐司模具中。將裝有面團(tuán)的吐司模具置于溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵，直至面團(tuán)發(fā)酵至模具的九分滿。在面團(tuán)表面刷上一層薄薄的蛋液，以增加光澤度。將烤箱預(yù)熱至190°C，將吐司模具放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘，直至吐司表面金黃且完全熟透，敲擊底部發(fā)出空洞聲。出爐后，立即將吐司從模具中取出，放在烤架上晾涼。

注意事項(xiàng):在揉面和發(fā)酵過程中，要注意控制面團(tuán)的溫度和濕度，避免面團(tuán)過熱或過干，影響吐司的口感和質(zhì)地。烘烤時要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時間，避免吐司烤焦或未熟透。同時，要注意觀察吐司的上色情況，及時加蓋錫紙以避免過度上色。出爐后的吐司要及時從模具中取出，避免底部粘連，影響美觀和口感。同時，吐司在晾涼過程中要避免風(fēng)吹，以免表面干裂。

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