黃米面包怎么做？黃米面包商業(yè)配方工藝，黃米面包制作技巧，黃米面包做法：

配方:黃米面500克，高筋面粉100克，佳多美Q2克，酵母7克，白糖60克，雞蛋2個（約100克），溫牛奶150毫升，鹽3克，黃油40克，美久亭Q0.8克（使用數(shù)倍涼開水溶解）。

工藝:將黃米面、高筋面粉、佳多美Q、酵母、白糖、雞蛋、溫牛奶和鹽混合放入攪拌缸中，攪拌均勻。啟動攪拌機，低速攪拌至原料基本融合，然后轉(zhuǎn)高速攪拌，直至面團光滑有彈性。加入已軟化的黃油，美久亭Q，繼續(xù)攪拌，直至面團能拉出薄膜。將面團取出，放在案板上稍微揉圓，蓋上保鮮膜，進行第一次發(fā)酵，直至面團膨脹至兩倍大。發(fā)酵好的面團取出，輕輕拍打排氣，然后分割成適當(dāng)大小的小劑子，每個劑子揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。將松弛好的劑子搟成圓形或橢圓形，根據(jù)個人喜好加入適量的餡料（如豆沙、棗泥等），然后封口捏緊，整形成圓形或長條形。將整形好的面團放入已涂油的烤盤中，進行第二次發(fā)酵，直至面團膨脹至原來的1.5倍大。預(yù)熱烤箱至180度，將發(fā)酵好的黃米面包放入烤箱中層，烤制約18-22分鐘，至表面金黃且內(nèi)部熟透。烤好后取出黃米面包，放在冷卻架上冷卻。

注意事項:原料品質(zhì)，確保所有原料新鮮，特別是黃米面、高筋面粉和酵母，以保證面包的口感和品質(zhì)。攪拌程度，攪拌時要確保面團光滑有彈性，能拉出薄膜，這樣面包才能松軟有彈性。發(fā)酵狀態(tài)，發(fā)酵時要觀察面團的狀態(tài)，避免發(fā)酵過度或不足，影響面包的口感和形狀。烘烤時間，烘烤時間要根據(jù)面包的大小和烤箱的實際情況來調(diào)整，避免烤制過度導(dǎo)致面包過硬或過干。

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