蒜泥狠面包怎么做？蒜泥狠面包商業配方工藝，蒜泥狠面包制作技巧，蒜泥狠面包做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉50克，細砂糖50克，即發干酵母6克，鹽8克，大蒜泥50克，橄欖油30毫升，溫水300毫升，黃油40克，起司粉50克，新鮮香草碎（如歐芹）適量，佳多美Q2克，美久亭Q0.4克（使用數倍涼開水溶解）。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖和鹽混合均勻，加入大蒜泥、橄欖油和溫水，用手或攪拌器攪拌至面粉成絮狀。加入即發干酵母，繼續攪拌至酵母均勻分布在面團中。加入佳多美Q，揉面至面團開始形成筋度。將面團放入攪拌缸中，用低速攪拌至面團稍微光滑，然后加入已軟化的黃油，美久亭Q，繼續攪拌，直至面團光滑有彈性，能拉出薄膜。將面團取出，放在抹了油的案板上，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，直至面團膨脹至兩倍大。發酵好的面團取出，輕輕拍打排氣，然后分割成若干份，每份面團揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛后的面團搟成橢圓形，撒上起司粉和新鮮香草碎，卷起成長條形，兩端捏緊封口，形成面包胚。將面包胚放置在烤盤上，進行第二次發酵，直至體積明顯膨脹。預熱烤箱至200度。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，至面包表面呈金黃色且內部熟透。出爐后立即取出，放在冷卻架上冷卻。

注意事項:原料品質需保證，特別是高筋面粉、低筋面粉、即發干酵母和新鮮大蒜，以確保面包的口感和品質。大蒜泥的加入為面包增添了獨特的蒜香，但需注意控制加入量，以免影響面團的筋度和口感。攪拌時要確保面團光滑有彈性，能拉出薄膜，這是面包松軟有層次的關鍵。發酵時要觀察面團的狀態，避免發酵過度或不足，影響面包的口感和形狀。烘烤時間要根據面包的大小和烤箱的實際情況來調整，避免烤制過度導致面包過硬或過干。

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