奶油夾心面包怎么做？奶油夾心面包商業(yè)配方工藝，奶油夾心面包制作技巧，奶油夾心面包做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖80克，鹽6克，即發(fā)干酵母6克，全蛋液60克，牛奶200毫升，黃油40克，淡奶油100克，佳多美Q4克，美久亭Q0.8克（使用數(shù)倍涼開水溶解），奶油夾心餡料適量。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽和即發(fā)干酵母混合均勻，加入全蛋液和牛奶，用手或攪拌器攪拌至面粉成絮狀。將面團(tuán)放入攪拌缸中，用低速攪拌至面團(tuán)稍微光滑，然后加入已軟化的黃油、淡奶油和美久亭Q，繼續(xù)攪拌，直至面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜。將面團(tuán)取出，放在抹了油的案板上，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵，直至面團(tuán)膨脹至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕拍打排氣，然后分割成若干等份（根據(jù)模具或烘烤需求決定），每份面團(tuán)揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛后的面團(tuán)進(jìn)行整形，可做成長方形或圓形，以便后續(xù)夾入奶油餡料。將整形好的面團(tuán)放置在烤盤上，進(jìn)行第二次發(fā)酵，直至體積膨脹至原來的1.5倍左右。預(yù)熱烤箱至180度。將發(fā)酵好的面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，至面包表面呈金黃色且內(nèi)部熟透。出爐后立即取出，放在冷卻架上冷卻。待面包完全冷卻后，將奶油夾心餡料涂抹在面包中間，或?qū)⒚姘鼜闹虚g切開，夾入奶油餡料。

注意事項(xiàng):原料品質(zhì)需上乘，特別是高筋面粉、低筋面粉、即發(fā)干酵母和奶油夾心餡料，以確保面包的口感和風(fēng)味。攪拌時(shí)要確保面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜，以獲得松軟的面包口感。發(fā)酵時(shí)要控制適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵過度或不足，影響面包的口感和形狀。烘烤時(shí)間要根據(jù)面包的大小和烤箱的實(shí)際情況來調(diào)整，避免烤制過度導(dǎo)致面包過硬或過干。

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