水立方生吐司怎么做？水立方生吐司商業(yè)配方工藝，水立方生吐司制作技巧，水立方生吐司做法

水立方生吐司怎么做？水立方生吐司商業(yè)配方工藝，水立方生吐司制作技巧，水立方生吐司做法：

配方:高筋面粉900克，低筋面粉100克，佳多美Q8克，細砂糖80克，鹽12克，干酵母12克，全蛋液100克，牛奶650毫升，黃油80克，美久亭Q0.6克（提前溶解備用）。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽混合均勻后過篩備用。將牛奶加熱至微溫，加入干酵母，靜置幾分鐘待酵母活化。將活化后的酵母水、全蛋液慢慢倒入面粉混合物中，同時加入美久亭Q溶液，邊倒邊攪拌，直至面粉成絮狀。加入軟化的黃油，用手揉成光滑且有彈性的面團。將面團放入涂有少量油的大碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團取出，放在案板上揉壓排氣，然后分割成若干小面團，每個約150克。將小面團揉圓后，蓋上濕布松弛15分鐘。松弛后的面團搟成長條形，然后從一端卷起，卷成圓柱形。將卷好的面團放入吐司模具中，進行最后發(fā)酵。發(fā)酵完成后，預熱烤箱至180℃。將吐司模具放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘，直至吐司表面呈金黃色且敲擊底部發(fā)出空洞聲即可出爐。出爐后，立即將吐司從模具中取出，放在冷卻架上冷卻。

注意事項:制作時需確保原料新鮮，特別是面粉、牛奶和黃油的品質，以影響最終口感。面團揉制時需充分均勻，避免有干粉或顆粒狀物質。發(fā)酵時需根據環(huán)境溫度和濕度進行調整，避免發(fā)酵過度或不足。烘烤時需根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免吐司烤焦或未熟透。

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