核桃馬里奧面包怎么做？核桃馬里奧面包商業配方工藝，核桃馬里奧面包制作技巧，核桃馬里奧面包做法

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配方:高筋面粉500克，全麥粉100克，佳多美Q5克，細砂糖80克，鹽6克，干酵母7克，雞蛋2個（約100克），牛奶250毫升，黃油50克，美久亭Q0.8克（提前使用數倍涼開水溶解），核桃碎100克。

工藝:將高筋面粉、全麥粉、佳多美Q、細砂糖、鹽和干酵母混合均勻，放入攪拌缸中。加入雞蛋和牛奶，開啟攪拌機，低速攪拌至面團基本成型。將軟化的黃油加入面團中，繼續攪拌，直至面團光滑且能拉出薄膜。將溶解好的美久亭Q均勻倒入面團中，繼續攪拌至面團完全吸收。將核桃碎加入面團中，攪拌均勻，使核桃碎充分分布在面團中。將攪拌好的面團取出，放入容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖處進行第一次發酵，直至體積膨脹至兩倍大。發酵好的面團取出，輕輕排氣，分割成適當大小的小面團，揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。將松弛好的小面團搟成橢圓形，然后卷起，形成馬里奧面包的形狀。整形好的面團放在烤盤上，進行第二次發酵，直至體積再次明顯增大。預熱烤箱至180°C，將發酵好的面團放入烤箱中，烤制約18-22分鐘，或直到面包表面呈金黃色且完全熟透。

注意事項:制作面團時，需確保原料的新鮮度和品質，特別是高筋面粉和干酵母。攪拌面團時，需控制攪拌時間和速度，避免面團過熱或攪拌過度，影響面團的發酵和口感。加入核桃碎時，需確保核桃碎的大小適中，以便更好地分布在面團中。發酵時，需確保環境的溫度和濕度適宜，避免面團發酵過快或過慢，影響面包的品質。分割和整形時，需確保面團的大小和形狀一致，以便烘烤時受熱均勻。烘烤時，需根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免面包烤焦或內部未熟透。

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