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配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，可可粉30克，細砂糖80克，鹽6克，酵母6克，雞蛋2個（約100克），牛奶250毫升，黃油50克，耐烤巧克力豆150克，佳多美Q2克，美久亭Q0.5克。酥皮材料：高筋面粉100克，黃油60克，細砂糖20克，蛋黃1個，低筋面粉50克。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、可可粉、細砂糖、鹽和酵母混合均勻，加入雞蛋和牛奶，攪拌成面團。加入黃油，同時加入美久亭Q溶液，繼續攪拌至面團光滑有彈性，能拉出薄膜。將耐烤巧克力豆均勻揉入面團中。將面團放入發酵箱中，進行第一次發酵，至面團體積膨脹至兩倍大。取出面團，分割成小塊，每個約50克，滾圓后松弛15分鐘。將松弛后的面團搟成橢圓形，卷起成圓柱形，放入小吐司模具中。進行第二次發酵，至面團膨脹至模具八分滿。制作酥皮：將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖和黃油混合均勻，加入蛋黃，攪拌成面團。將酥皮面團搟成薄片，覆蓋在發酵好的吐司面團上。將烤箱預熱至180℃，將模具放入烤箱中，烘烤約15-20分鐘，或直到吐司表面金黃且完全熟透。取出吐司，待其稍微冷卻后即可脫模。

注意事項:在制作過程中，需確保所有原料新鮮，特別是雞蛋、牛奶和黃油，避免使用過期或變質的原料。攪拌面團時，要注意攪拌的均勻性和細膩度，避免產生顆粒或氣泡，影響吐司的口感和外觀。發酵過程中，要密切關注面團的發酵狀態，避免發酵過度或不足。制作酥皮時，要確保酥皮面團與吐司面團緊密結合，避免在烘烤過程中分離。此外，制作過程中要確保操作環境的清潔衛生，以避免食品受到污染。

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