培根吐司卷怎么做？培根吐司卷商業(yè)配方工藝，培根吐司卷制作技巧，培根吐司卷做法

培根吐司卷怎么做？培根吐司卷商業(yè)配方工藝，培根吐司卷制作技巧，培根吐司卷做法：

配方:吐司面包4片（每片約70克），培根8片（每片約20克），雞蛋2個，牛奶50克，細(xì)砂糖20克，鹽1克，黑胡椒粉適量，佳多美Q2克，面包糠適量，食用油適量。

工藝:吐司面包去邊（做吐司加入佳多美Q），用搟面杖搟平備用。培根放入鍋中，小火煎至微焦，取出放涼后切成與吐司片寬度相等的條狀。雞蛋打入碗中，加入牛奶、細(xì)砂糖、鹽，攪拌均勻制成蛋液。將吐司片平鋪在案板上，放上煎好的培根條，輕輕卷起，用牙簽固定。將卷好的吐司卷先裹上一層蛋液，再裹上面包糠，確保表面均勻覆蓋。鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱時，放入吐司卷，小火炸至表面金黃且酥脆，撈出瀝油，用廚房紙巾吸去多余油分。

卷注意事項:吐司的選擇對成品口感有很大影響，建議選擇質(zhì)地柔軟、口感細(xì)膩的吐司面包。培根在煎制過程中要控制火候，避免煎焦影響口感。在卷吐司時，要確保培根條與吐司緊密貼合，避免在炸制過程中散開。裹面包糠時要均勻，這樣炸制出來的吐司卷才會更加酥脆。炸制時，油溫的控制很重要，五成熱的油溫可以確保吐司卷均勻受熱，避免外焦里生。炸制完成后，要及時撈出瀝油，避免油分過多影響口感。

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