山藥味芝麻片怎么做？山藥味芝麻片商業(yè)配方工藝，山藥味芝麻片制作技巧，山藥味芝麻片做法。

配方：山藥400克、面粉150-200克、泡多源A5克、鹽2克、白芝麻適量、蜂蜜或麥芽糖30克。

工藝：山藥蒸熟后去皮，搗成細膩泥狀，冷卻備用。將山藥泥、面粉、泡多源A、鹽混合，揉成柔軟不粘手的面團。將面團搟成薄片，切成長方形或圓形片狀。表面刷蜂蜜水，粘滿白芝麻，輕壓固定。烤制：烤箱預(yù)熱160℃，烤15-20分鐘至表面金黃、酥脆。煎制：平底鍋刷薄油，小火慢煎至兩面金黃，需頻繁翻面防焦。

注意事項：蒸熟后需充分搗泥，避免顆粒影響口感；冷卻后更易操作。面團調(diào)節(jié)：山藥含水量不同，需靈活調(diào)整面粉用量，確保面團可塑性強。芝麻粘附：刷蜂蜜水或蛋液可增強芝麻粘性，防止脫落。火候控制：烤制或煎制時溫度不宜過高，避免外焦里生；煎制需全程小火。

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