黑金芝士腸仔包怎么做？黑金芝士腸仔包商業配方工藝，黑金芝士腸仔包制作技巧，黑金芝士腸仔包做法

黑金芝士腸仔包怎么做？黑金芝士腸仔包商業配方工藝，黑金芝士腸仔包制作技巧，黑金芝士腸仔包做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q3克，美久亭Q0.8克（用20克涼開水溶解），細砂糖40克，鹽6克，干酵母5克，竹炭粉8克，溫水260毫升，全蛋液50克，黃油40克，芝士片8片，香腸8根，表面裝飾用全蛋液適量，白芝麻少許

工藝：將500克高筋面粉、3克佳多美Q、40克細砂糖、6克鹽、5克干酵母、8克竹炭粉倒入攪拌缸混合均勻，加入260毫升溫水和50克全蛋液攪拌成團，加入軟化后的40克黃油繼續揉面至能拉出薄膜狀，將溶解后的美久亭Q溶液均勻揉入面團，面團整理成圓形放入發酵箱，溫度30℃濕度75%發酵至2倍大，發酵好的面團取出排氣，分割成8等份（每份約80克），滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘，取一個面團搟成橢圓形，中間放一片芝士片，頂部放一根香腸，將面團底部向上卷起包裹香腸，捏緊收口處，收口朝下放入烤盤，放入發酵箱溫度38℃濕度75%進行二次發酵至1.5倍大，發酵好的面包表面刷全蛋液，撒少許白芝麻，烤箱預熱至180℃，放入中層烘烤18-20分鐘至表面呈黑色且有光澤，出爐后震出熱氣自然冷卻

注意事項：現配現用效果最佳，溶解水溫不得超過25℃，面團揉至擴展階段即可，過度揉面會導致斷筋，發酵環境濕度需控制在75%左右，濕度過低表皮易干裂，香腸需選用直徑2.5厘米的爆汁腸，過細會導致包裹不嚴，烘烤溫度需根據烤箱實際調整，上色過快可加蓋錫紙，冷卻后需密封保存，暴露空氣超過4小時會變硬，復熱時表面噴少量水，150℃烘烤3分鐘恢復口感，儲存未烤制的面團需冷藏，超過12小時會影響膨松度。

如果以上[黑金芝士腸仔包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于黑金芝士腸仔包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[黑金芝士腸仔包視頻教程]、[完整黑金芝士腸仔包制作過程視頻]、[教你制作黑金芝士腸仔包視頻]、[黑金芝士腸仔包制作技巧視頻]、[我想看制作黑金芝士腸仔包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[黑金芝士腸仔包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作黑金芝士腸仔包視頻的方法地址