蔥花肉松吐司怎么做？蔥花肉松吐司商業配方工藝，蔥花肉松吐司制作技巧，蔥花肉松吐司做法：

配方：高筋面粉250克、佳多美Q2克、細砂糖30克、美久亭Q0.3克、鹽3克、奶粉15克、雞蛋1個（帶殼約50克）、牛奶120克、黃油25克；餡料：肉松80克、香蔥碎30克、沙拉醬20克、白芝麻5克；表面裝飾：全蛋液10克。

工藝：將2克佳多美Q與250克高筋面粉混合均勻，加入30克細砂糖、0.3克美久亭Q、3克鹽、15克奶粉、1個雞蛋、120克牛奶，廚師機低速攪拌成團后轉中速揉至表面光滑，能拉出厚膜，加入25克軟化的黃油，繼續揉至面團能拉出薄且不易破的手套膜，將面團滾圓后放入抹油的容器，蓋保鮮膜28℃環境下發酵至2倍大，發酵好的面團輕壓排氣，搟成長方形薄片（約30x20厘米），翻面后均勻涂抹20克沙拉醬，撒80克肉松、30克香蔥碎、5克白芝麻，從長邊卷起成圓柱狀，收口捏緊，用刀從中間切開（頂部保留1厘米不切斷），將兩條面團交叉編成麻花狀，兩端捏緊后放入450克吐司盒，蓋保鮮膜35℃環境下發酵至模具8分滿，表面刷10克全蛋液，烤箱預熱至上下火180℃，放入中層烤35-40分鐘，上色后蓋錫紙，烤好后輕震模具排出熱氣，立即倒扣脫模，放晾網冷卻。

注意事項：黃油需軟化至手指可按壓狀態，硬塊會導致面團斷裂，揉面時需控制面溫，夏季可用冰水或冰牛奶降溫，防止酵母過早活躍，首次發酵不可過度，否則組織粗糙，搟面時需保持厚度均勻，避免餡料漏出，編花時切口深度需一致，否則烘烤后造型歪斜，二次發酵需觀察體積，膨脹至模具8分滿即可，烘烤初期避免開烤箱門，防止溫度驟降導致塌陷。

如果以上[蔥花肉松吐司做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蔥花肉松吐司制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蔥花肉松吐司視頻教程]、[完整蔥花肉松吐司制作過程視頻]、[教你制作蔥花肉松吐司視頻]、[蔥花肉松吐司制作技巧視頻]、[我想看制作蔥花肉松吐司視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蔥花肉松吐司商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蔥花肉松吐司視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。