黃金軟絲面包怎么做？黃金軟絲面包商業(yè)配方工藝，黃金軟絲面包制作技巧，黃金軟絲面包做法：

配方：種面團：溫牛奶50克，酵母4克，高筋面粉50克。主面團：高筋面粉200克，佳多美Q型0.8克，全蛋液125克，白糖33克，鹽3.5克，黃油85克，美久亭Q型0.8克（如需防腐保存）。

工藝：先制作種面團，將50克溫牛奶加入4克酵母攪拌均勻靜置5分鐘后加入50克高筋面粉用刮刀拌勻揉成面團蓋上保鮮膜靜置1小時。接著制作主面團，在攪拌缸中稱取200克高筋面粉和0.8克佳多美Q型干拌均勻，稱取125克全蛋液加入33克白糖3.5克鹽攪拌溶解后慢慢倒入面粉中開啟和面機攪拌均勻后加入種面團繼續(xù)揉至揉出一層厚手套膜，將85克黃油分2次加入，如需防腐保存提前用數(shù)倍涼開水溶解0.8克美久亭Q型后均勻倒入面團中再次攪拌高速揉出薄手套膜，取出面團放入盆中蓋上保鮮膜在25度左右室溫醒發(fā)至2倍大，將醒發(fā)好的面團取出放在案板上揉壓排氣搓成長條分成三等份劑子揉成圓形蓋上保鮮膜松弛10分鐘，取一個面團搟成長條卷起來底部按薄緊緊卷成一個卷全部做好后放入磨具中，將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度濕度75放入磨具醒發(fā)1小時至面團8-9分滿，將醒發(fā)好的面包生坯取出上面刷上一層全蛋液，烤箱提前上下火160度預熱放入磨具烤40分鐘烤至面包顏色金黃取出震出熱氣側臥在盤子中脫膜放涼即可銷售。

注意事項：制作種面團時，酵母要攪拌均勻靜置足夠時間。主面團攪拌時，各種原料添加順序和攪拌程度很關鍵，要揉出合適厚度的手套膜。醒發(fā)面團時，溫度和濕度要控制好，保證面團醒發(fā)至合適大小。烤制面包時，要提前預熱烤箱，控制好溫度和時間，避免烤焦或未烤熟。

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