米月餅怎么做？米月餅商業(yè)配方工藝，米月餅制作技巧，米月餅做法

米月餅怎么做？米月餅商業(yè)配方工藝，米月餅制作技巧，米月餅做法：

配方：熟糯米粉500克、熟大米粉500克、佳多美Q型3克、美久亭Q型1克、糖漿350克、食用油175克、牛奶750克，餡料：蛋黃5顆、奶粉50克、低筋面粉40克、白糖100克、玉米淀粉35克、牛奶375克、黃油50克。

工藝：將500克熟糯米粉、500克熟大米粉與佳多美Q型3克倒入干凈盆中混合均勻，加入350克糖漿和175克食用油攪拌均勻，再倒入750克牛奶和美久亭Q型溶液，繼續(xù)攪拌，下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉不光滑也沒(méi)關(guān)系，揉好后蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)，制作餡料，將5顆蛋黃、50克奶粉、40克低筋面粉、100克白糖、35克玉米淀粉、375克牛奶和50克溶化的黃油一起放入容器中，充分混合均勻后倒入不粘鍋中，開(kāi)小火加熱，不斷攪拌炒制成團(tuán)后出鍋，冷卻一會(huì)兒至溫?zé)釥顟B(tài)，分成40克一份并揉成團(tuán)球備用，取出松弛好的面團(tuán)，稱量60克一個(gè)，捏一捏揉團(tuán)拍扁，把邊緣捏薄，放上準(zhǔn)備好的餡料，慢慢收攏包好，放入月餅?zāi)＞咧?，用力壓出形狀，壓好后的米月餅就制作完成了?/p>

注意事項(xiàng)：使用時(shí)需按比例操作，制作面團(tuán)時(shí)攪拌要充分，讓各種原料充分融合，松弛時(shí)間要足夠，餡料炒制時(shí)火候要小且不斷攪拌，防止糊底，炒好后冷卻到合適溫度再分團(tuán)，包制時(shí)收口要捏緊，防止烤制時(shí)露餡，模具使用前可涂抹少許油防粘，壓月餅時(shí)用力要均勻，烤制時(shí)間和溫度根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，觀察月餅表面顏色變化，避免烤焦，烤好的米月餅要徹底冷卻后再進(jìn)行包裝儲(chǔ)存，防止水汽積聚導(dǎo)致變質(zhì)。

如果以上[米月餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于米月餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[米月餅視頻教程]、[完整米月餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作米月餅視頻]、[米月餅制作技巧視頻]、[我想看制作米月餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[米月餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作米月餅視頻的方法地址