糯米肉腸怎么做？糯米肉腸商業(yè)配方工藝，糯米肉腸制作技巧，糯米肉腸做法。

 糯米肉腸怎么做？糯米肉腸商業(yè)配方工藝，糯米肉腸制作技巧，糯米肉腸做法。

配方：肉餡500克、糯米300克、富磷聯(lián)C型5克、味達(dá)蕾901號2克、鹽10克、白糖10克、胡椒粉5克、生抽一勺、老抽一勺、蠔油適量、姜水80克、腸衣適量、料酒適量、棉線適量、牙簽一根。

工藝：將500克肉餡裝入盆中，加入5克富磷聯(lián)C型，攪拌均勻。將攪拌好的肉餡放在0－4度的冰柜內(nèi)，腌制12小時以上。取出腌制好的肉餡，加入味達(dá)蕾901號2克、鹽10克、白糖10克、胡椒粉5克、一勺生抽、一勺老抽和適量蠔油。倒入提前泡好的80克姜水，朝著一個方向使勁攪打上勁，直至肉餡呈現(xiàn)黏糊拉絲的狀態(tài)。將提前泡好的300克糯米加入肉餡中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉ｋ缰埔粋€小時，使糯米充分吸收肉餡的味道。用清水沖洗腸衣內(nèi)部，然后在清水里倒上料酒，泡上半個小時以去腥。將腸衣套在灌腸器上，把調(diào)制好的肉餡裝入灌腸器內(nèi)，擰緊蓋子。糯米腸蒸熟后會膨脹，因此灌腸時只需灌上七八分滿，以免蒸爆。灌好后整理肉餡，使其均勻分布，再用棉線將糯米腸分成小段，末尾處打上結(jié)。取一根牙簽在糯米腸上扎上眼，以便排氣。冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘。蒸好后燜一會兒再出鍋，這樣糯米腸更加軟糯可口。

注意事項(xiàng)：調(diào)制肉餡時要朝著一個方向使勁攪打上勁，這樣可以使肉餡更加緊實(shí)有彈性。灌腸時不要灌得太滿，以免蒸煮時糯米腸膨脹導(dǎo)致破裂。蒸煮時間要根據(jù)糯米腸的大小和蒸鍋的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，確保糯米腸熟透且口感軟糯。

如果以上[糯米肉腸做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于糯米肉腸制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[糯米肉腸視頻教程]、[完整糯米肉腸制作過程視頻]、[教你制作糯米肉腸視頻]、[糯米肉腸制作技巧視頻]、[我想看制作糯米肉腸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[糯米肉腸商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作糯米肉腸視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。