蔥花缸爐(遼寧)怎么做？蔥花缸爐(遼寧)商業(yè)配方工藝，蔥花缸爐(遼寧)制作技巧，蔥花缸爐(遼寧)做法：

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配方:中筋面粉500克、泡多源A5克、酵母5克、溫水300克、蔥花100克、鹽8克、食用油30克、白芝麻適量。

工藝:將中筋面粉與泡多源A混合均勻后過篩備用。酵母加入溫水中，靜置5分鐘至酵母溶解并起泡沫。將酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，再加入鹽和食用油，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，約需1-2小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，輕柔排氣后搟成約0.5厘米厚的長方形面片。在面片上均勻撒上蔥花，用手輕輕按壓，使蔥花嵌入面片中。從面片的一端開始卷起，卷成圓柱形后，用刀切成若干等份的小劑子。取一個(gè)小劑子，兩端向中間對折，再輕輕按扁，整理成圓形或橢圓形。在缸爐表面均勻刷上一層水，撒上白芝麻，將整形好的蔥花缸爐放入預(yù)熱至180度的烤箱中層，烤制約15-20分鐘，直至表面金黃且酥脆即可。

注意事項(xiàng):酵母需使用活性高的干酵母，以確保面團(tuán)發(fā)酵效果。溫水溫度需適宜，過高會(huì)殺死酵母，過低則會(huì)影響發(fā)酵速度。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)需放在溫暖且濕潤的環(huán)境中，避免直接陽光照射或風(fēng)吹。蔥花需提前洗凈并瀝干水分，以免面團(tuán)過于濕潤。整形時(shí)需注意技巧，確保蔥花缸爐形狀美觀，封口捏緊，以免烘烤時(shí)漏餡或變形。

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