豬油松子酥怎么做？豬油松子酥商業配方工藝，豬油松子酥制作技巧，豬油松子酥做法：

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配方：低筋面粉400克，面欣酥F8克，豬油200克（其中150克用于和面，50克用于制作油酥），細砂糖100克，雞蛋2個（約100克），松子仁150克，涼開水50毫升。

工藝：將低筋面粉、面欣酥F和150克豬油混合均勻，加入細砂糖和打散的雞蛋，再加入涼開水，揉成光滑的面團。將剩余50克豬油加熱融化，加入適量面粉調成油酥備用。將面團搟成薄片，均勻涂抹上油酥，撒上切碎的松子仁。將面片從一端卷起，切成大小均勻的小段，每段約30克。將小段兩端捏緊，整理成圓形，輕輕按壓成餅狀，即為豬油松子酥的生坯。將生坯放入烤盤中，預熱烤箱至180°C，將烤盤放入烤箱中層，烤制15-20分鐘，或直至豬油松子酥表面金黃且完全熟透。

注意事項：面團的揉制需充分，確保面筋形成，有助于后續操作和成品的口感。豬油的使用量需適中，過多可能導致成品過于油膩，過少則影響口感和蓬松度。松子仁的加入需適量，過多可能導致成品口感過硬，過少則風味不足。烤制時需注意觀察火候和時間，避免烤焦或烤制不足。此外，還需注意操作衛生，避免交叉污染，確保豬油松子酥的品質和食品安全。

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