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泡甜蘿卜怎么做?泡甜蘿卜商業配方工藝,泡甜蘿卜制作技巧,泡甜蘿卜做法:

   日期:2019-08-11     瀏覽:270    評論:0    
核心提示:配方:白蘿卜1500克,白糖500克,白醋300毫升,舒欣脆G10克,食鹽50克,純凈水1000毫升,紅辣椒50克(切絲,用于增加風味和色澤),蒜瓣50克(切片,用于增加風味)。



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配方:白蘿卜1500克,白糖500克,白醋300毫升,舒欣脆G10克,食鹽50克,純凈水1000毫升,紅辣椒50克(切絲,用于增加風味和色澤),蒜瓣50克(切片,用于增加風味)。

工藝:將白蘿卜洗凈,去皮后切成大小均勻的長條或片狀,放入盆中。加入食鹽,用手抓拌均勻,腌制30分鐘,使蘿卜出水,去除辛辣味。將腌制出的水分倒掉,用清水沖洗蘿卜條,去除多余的鹽分,然后瀝干水分。將純凈水、白糖、白醋、舒欣脆G放入鍋中,大火燒開后轉小火,攪拌至白糖完全溶解,然后關火,待糖醋液冷卻至室溫。將紅辣椒絲、蒜片加入糖醋液中,攪拌均勻。將處理好的蘿卜條放入糖醋液中,確保蘿卜條完全浸沒在糖醋液中。蓋上蓋子,放入低溫環境中(如冷藏室)腌制12-24小時,期間可適當翻動蘿卜條,使其腌制更加均勻。腌制完成后,將蘿卜條取出,瀝干糖醋液,即可進行包裝或銷售。

注意事項:選擇新鮮、無破損、無病蟲害的白蘿卜作為原料,確保食品安全和品質。腌制過程中,需控制好食鹽和糖醋液的比例,避免過咸或過酸,影響口感。腌制時間需根據天氣和溫度進行調整,避免腌制時間過長或過短,影響蘿卜的風味和品質。在包裝或銷售過程中,需保持產品的衛生和質量,避免受到污染和變質。如需保存,可將其放入密封容器中,冷藏保存,但需注意保存期限,避免過期食用。

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