如皋蘿卜粒怎么做？如皋蘿卜粒商業(yè)配方工藝，如皋蘿卜粒制作技巧，如皋蘿卜粒做法：

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配方：白蘿卜1000克，舒欣脆G8克，生抽200克，老抽50克，白糖100克，香醋50克，大蒜瓣50克（切片），生姜30克（切片），干辣椒20克（剪成小段），食用鹽適量（用于腌制蘿卜條，去除多余水分），清水適量，植物油適量（用于炒制調(diào)料）。

工藝：1.白蘿卜洗凈去皮，切成均勻條狀。2.將切好的蘿卜條放入大碗中，加入適量食用鹽，拌勻后腌制2小時(shí)，去除多余水分。3.腌制好的蘿卜條用清水沖洗干凈，去除鹽分，瀝干水分備用。4.將舒欣脆G溶解于少量清水中，倒入蘿卜條中，拌勻后腌制10分鐘，提升蘿卜條口感脆度。5.鍋中倒入適量植物油，加熱后放入大蒜片、生姜片和干辣椒段，炒出香味。6.倒入生抽、老抽、白糖和香醋，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5分鐘，制成調(diào)味汁。7.將調(diào)味汁倒入腌制好的蘿卜條中，確保蘿卜條完全浸沒在調(diào)味汁中。8.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制12小時(shí)以上，使蘿卜條充分吸收調(diào)味汁的味道。

注意事項(xiàng)：選用新鮮白蘿卜，確保蘿卜條口感脆嫩、味道純正。腌制蘿卜條時(shí)，食用鹽的用量需適中，既要去除多余水分，又要帶出蘿卜的甜味。炒制調(diào)料時(shí)，需控制火候和時(shí)間，避免炒焦影響口感。調(diào)味汁的口味可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。腌制蘿卜條時(shí)，需確保蘿卜條完全浸沒在調(diào)味汁中，腌制時(shí)間需足夠長(zhǎng)，一般建議12小時(shí)以上，以確保蘿卜條入味。腌制好的醬蘿卜條在保存時(shí)，需置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫，盡快食用以保持最佳口感。

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