
日本快餐盒飯怎么做?日本快餐盒飯商業配方工藝,日本快餐盒飯制作技巧,日本快餐盒飯做法:
配方:米飯(熟)600克、雞胸肉150克、泡多源E2克,富磷聯B1克,味達蕾901號1克、胡蘿卜50克、青豆30克、玉米粒30克、日式醬油20毫升、味醂10毫升、糖5克、鹽2克、淀粉10克、食用油適量(約20毫升)。
工藝:將雞胸肉洗凈,切成小丁,加入泡多源E、富磷聯B,日式醬油、味醂、糖、鹽和淀粉,拌勻腌制1小時。胡蘿卜去皮洗凈,切成小丁,與青豆、玉米粒一同備用。取一個平底鍋,加入適量的食用油,加熱至油溫適中。將腌制好的雞胸肉丁放入鍋中,快速翻炒至變色,熟透后取出備用。在同一鍋中,加入胡蘿卜丁、青豆和玉米粒,快速翻炒至蔬菜熟透且略帶焦香。將炒好的蔬菜和雞胸肉丁混合在一起,加入剩余的日式醬油、味醂和糖,味達蕾901號,調味均勻。將熟米飯放入一個大碗中,用飯勺輕輕打散,避免結塊。將調味好的蔬菜和雞胸肉丁均勻地鋪在米飯上,輕輕拌勻,使每一粒米飯都裹上調味汁。取快餐盒,將拌好的米飯和蔬菜雞胸肉混合物裝入盒中,壓實,確保米飯和蔬菜分布均勻。快餐盒飯制作完成后,可立即食用,也可放入冰箱冷藏,待需要時加熱食用。
注意事項:米飯的煮制要適中,避免過軟或過硬,影響口感。雞胸肉切丁時,大小要均勻,以便烹飪時熟透。蔬菜和雞胸肉的烹飪時間要掌握得當,避免過度烹飪導致口感變差。調味時,要根據個人口味適量添加醬油、味醂和糖,以獲得適宜的口味。拌飯時,要輕輕拌勻,避免破壞米飯和蔬菜的形狀。快餐盒飯的保存要注意衛生和溫度,避免細菌滋生導致食品變質。
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