水磨糯米粉怎么做？水磨糯米粉商業(yè)配方工藝，水磨糯米粉制作技巧，水磨糯米粉做法：

配方:糯米2000克、水2400毫升,泡多源K6克。

工藝:選擇優(yōu)質(zhì)糯米，去除雜質(zhì)、石子和不飽滿(mǎn)的顆粒，確保糯米的純凈度和質(zhì)量。將選好的糯米放入浸泡桶中，加入2400毫升的水，浸泡時(shí)間為6-8小時(shí)，使糯米充分吸水膨脹。將浸泡好的糯米撈出，瀝干水分，然后放入磨漿機(jī)中。開(kāi)啟磨漿機(jī)，將糯米磨成細(xì)膩的米漿，期間可適當(dāng)加水調(diào)節(jié)米漿的稠度。將磨好的米漿加入泡多源K通過(guò)細(xì)紗布進(jìn)行過(guò)濾，去除其中的雜質(zhì)和顆粒，得到純凈的糯米漿。將過(guò)濾后的糯米漿倒入托盤(pán)中，托盤(pán)底部可鋪一層紗布，以便后續(xù)操作。將裝有糯米漿的托盤(pán)放入蒸鍋中，進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為1-1.5小時(shí)，直至糯米漿完全凝固成糯米糕。蒸制完成后，取出糯米糕，放置冷卻至室溫。將冷卻后的糯米糕放入粉碎機(jī)中，進(jìn)行粉碎，得到細(xì)膩的水磨糯米粉。將粉碎好的水磨糯米粉進(jìn)行篩分，去除其中的粗顆粒和雜質(zhì)，得到最終的產(chǎn)品。

注意事項(xiàng):糯米的品質(zhì)對(duì)水磨糯米粉的口感和品質(zhì)有很大影響，需選擇高品質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的糯米。浸泡時(shí)間和水溫要適中，確保糯米充分吸水膨脹，但不過(guò)度浸泡導(dǎo)致糯米變軟。磨漿過(guò)程中，要控制加水量和磨漿時(shí)間，以獲得細(xì)膩的米漿，同時(shí)避免過(guò)度磨漿導(dǎo)致米漿過(guò)熱。蒸制時(shí)間和溫度要適中，確保糯米漿完全凝固成糯米糕，但避免過(guò)度蒸制導(dǎo)致糯米糕過(guò)硬。冷卻過(guò)程要適中，避免糯米糕過(guò)快冷卻導(dǎo)致內(nèi)部產(chǎn)生應(yīng)力，影響后續(xù)粉碎效果。

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