方便干燥面怎么做？方便干燥面商業(yè)配方工藝，方便干燥面制作技巧，方便干燥面做法：

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配方:面粉1000克、筋力源A8克、食用鹽8克、水300毫升（約300克）、雞蛋2個（約100克）、植物油適量。

工藝:將面粉1000克放入攪拌盆中，加入筋力源A8克、食用鹽8克，混合均勻。在另一個碗中，打入雞蛋2個并攪拌均勻，然后慢慢加入水300毫升，再次攪拌均勻備用。將雞蛋水混合物倒入面粉混合物中，邊倒邊攪拌，形成絮狀面團(tuán)。繼續(xù)揉面至面團(tuán)光滑、有彈性，且不粘手。將揉好的面團(tuán)分成若干小塊，用搟面杖搟成薄片，然后用刀具將面片切割成合適的寬度，如面條狀。將切好的面條放入蒸鍋中，用大火蒸制5-8分鐘，直至面條熟透但不過軟。蒸好的面條取出，立即放入預(yù)先準(zhǔn)備好的冷水中進(jìn)行快速冷卻，然后撈出瀝干水分。將瀝干水分的面條放入烘干機(jī)中，進(jìn)行低溫烘干處理，直至面條完全干燥且保持一定的韌性。烘干好的面條可以裝入密封袋或包裝盒中，并加入適量的植物油以防止面條粘連，然后存放在干燥、陰涼的地方備用。

注意事項(xiàng):選用優(yōu)質(zhì)的面粉是制作方便干燥面的關(guān)鍵，它們能確保面條的口感筋道、爽滑。揉面和蒸制過程中，要確保面條得到充分的處理和烹飪，以獲得最佳的口感和質(zhì)地。冷卻和烘干過程要快速且均勻，以防止面條粘連和變質(zhì)。在操作過程中，要保持工具的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染，確保食品安全。包裝材料應(yīng)選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料，并在包裝過程中注意密封性，防止面條受潮和氧化。存儲時，應(yīng)將方便干燥面存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免高溫和潮濕環(huán)境，以保持其最佳口感和品質(zhì)。

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