膨化小米面蒸糕怎么做？膨化小米面蒸糕商業(yè)配方工藝，膨化小米面蒸糕制作技巧，膨化小米面蒸糕做法：

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配方:膨化小米面500克、中筋面粉100克、泡多源Q4克、白糖120克、水800毫升、酵母5克、食用油適量（用于涂抹模具防粘）。

工藝:將膨化小米面500克和中筋面粉100克混合均勻，置于大碗中。加入泡多源Q4克，與面粉混合均勻。將酵母5克加入少量溫水中溶解，然后加入到混合面粉中。再加入白糖120克，一起攪拌均勻。緩慢加入水800毫升，邊加邊攪拌，直至形成均勻無顆粒的面糊。將面糊靜置30分鐘，讓其充分發(fā)酵至體積膨脹。在靜置面糊的同時，準備模具，涂抹一層薄薄的食用油，防止粘底。將靜置好的面糊倒入模具中，用鏟子抹平表面。將模具放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘至面糊完全熟透蓬松。蒸好后，取出模具，稍微放涼后，將膨化小米面蒸糕從模具中倒扣出來，切成塊狀或條狀，即可食用。

注意事項:膨化小米面和中筋面粉的比例可根據(jù)個人口味和制作工藝進行調(diào)整，但需注意保持一定的蓬松度。加水攪拌面糊時，要注意控制加水量和攪拌速度，避免面糊過稀或過稠，影響發(fā)酵和成型效果。蒸制過程中，要保持大火，確保蒸糕能夠熟透且口感蓬松。切蒸糕時，要等其稍微放涼后再操作，避免燙傷，同時刀具要保持鋒利，以便切出整齊的形狀。保存時，可將蒸糕裝入密封容器中，放置于陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，以延長保質(zhì)期。

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