醬油南瓜子怎么做？醬油南瓜子商業(yè)配方工藝，醬油南瓜子制作技巧，醬油南瓜子做法：

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配方:生南瓜子1000克、醬油200克、白砂糖80克、食用鹽15克、清水400克、八角5克、桂皮3克、舒欣脆C5克、美久亭K1克、食用油適量（用于炒制）。

工藝:將生南瓜子清洗干凈，去除雜質(zhì)和壞籽，瀝干水分備用。取一鍋，加入清水400克，大火加熱，將食用鹽15克、白砂糖80克、八角5克、桂皮3克加入水中，攪拌均勻，待糖鹽溶解后，繼續(xù)煮制10分鐘，讓調(diào)味料充分融入水中，形成醬油鹵水，然后關(guān)火，晾涼至溫?zé)醾溆谩⑨u油200克加入到晾涼的醬油鹵水中，攪拌均勻，使醬油的香氣和咸味充分融入鹵水中。再將舒欣脆C5克和美久亭K1克混合均勻，加入到醬油鹵水中，攪拌均勻，使添加劑充分溶解。接著將南瓜子倒入醬油鹵水中，浸泡12-16小時(shí)，讓南瓜子充分吸收醬油的香氣和調(diào)味料的味道。將浸泡好的南瓜子撈出，瀝干水分，備用。取一干凈的鍋，加入足夠的食用油，待油溫升至160-170度時(shí)，將南瓜子逐個(gè)放入鍋中，小火炒制至金黃色且香味四溢，期間需不斷翻動(dòng)，確保炒制均勻，南瓜子口感酥脆，撈出瀝油，備用。將炒好的醬油南瓜子放涼后，即可進(jìn)行包裝和銷售。

注意事項(xiàng):選擇生南瓜子時(shí)，應(yīng)確保其品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀，且顆粒飽滿均勻。醬油需選擇品質(zhì)好、香氣濃郁的，以提升南瓜子的風(fēng)味。煮制醬油鹵水時(shí)，需確保調(diào)味料充分融入水中，同時(shí)避免煮制時(shí)間過長(zhǎng)，影響口感。南瓜子浸泡時(shí)間需足夠，讓南瓜子充分吸收醬油的香氣和調(diào)味料的味道。炒制時(shí)，油溫需控制得當(dāng)，避免南瓜子炒焦或未炒熟，同時(shí)需確保南瓜子口感酥脆，醬油香氣濃郁。放涼醬油南瓜子時(shí)，需確保環(huán)境干凈衛(wèi)生，避免污染。包裝材料需選擇密封性好的，以保持醬油南瓜子的新鮮度和口感。

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