茴香豆怎么做？茴香豆商業(yè)配方工藝，茴香豆制作技巧，茴香豆做法：

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配方:干蠶豆500克、食鹽20克、茴香粉15克、桂皮粉5克、八角粉5克、甘草粉3克、豆欣酥D5克、清水適量。

工藝:將干蠶豆清洗干凈，去除雜質(zhì)和壞豆，然后用清水加入豆欣酥D浸泡24小時(shí)，直至蠶豆吸水膨脹，變軟。將浸泡好的蠶豆撈出，瀝干水分，備用。取一個(gè)干凈的鍋，加入適量的清水，放入食鹽、茴香粉、桂皮粉、八角粉和甘草粉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，使香料味道充分釋放。將備好的蠶豆放入鍋中，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮，期間需不斷攪拌，避免蠶豆粘鍋。煮至蠶豆熟透，但不過(guò)于軟爛時(shí)，撈出瀝干水分，備用。將煮好的蠶豆放入預(yù)熱至100度的烤箱中，烤制15分鐘，使蠶豆表面變得酥脆，同時(shí)提升香料的味道。烤制完成后，取出蠶豆，放涼后即可進(jìn)行包裝和銷售。

注意事項(xiàng):選擇干蠶豆時(shí)，應(yīng)確保其品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀，且顆粒飽滿。浸泡蠶豆時(shí)，需確保水質(zhì)干凈，避免污染。煮蠶豆時(shí)，需控制火候和時(shí)間，避免蠶豆煮爛或未煮熟，影響口感。烤制過(guò)程中，需密切關(guān)注烤箱溫度和烤制時(shí)間，避免蠶豆烤焦或未烤透。放涼蠶豆時(shí)，需確保環(huán)境干凈衛(wèi)生，避免污染。包裝材料需選擇密封性好的，以保持蠶豆的新鮮度和口感。

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