醬核桃怎么做？醬核桃商業(yè)配方工藝，醬核桃制作技巧，醬核桃做法：

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配方:核桃仁200克、舒欣脆B2克、黃豆醬50克、甜面醬30克、白糖20克、生抽15克、老抽5克、清水適量、食用油適量、白芝麻10克、蔥花5克。

工藝:將核桃仁200克加入舒欣脆B2克浸泡2小時(shí)，然后放入預(yù)熱至160度的烤箱中，烤制8分鐘，取出放涼備用。鍋中加入適量食用油，油熱后放入蔥花5克，爆香后加入黃豆醬50克、甜面醬30克，小火翻炒至醬香濃郁。加入白糖20克、生抽15克、老抽5克，繼續(xù)翻炒均勻，使糖和醬油充分溶解在醬料中。攪拌均勻后倒入鍋中，快速翻炒，使醬料更加蓬松細(xì)膩。將烤好的核桃仁加入鍋中，翻炒均勻，使核桃仁充分裹上醬料。炒至核桃仁表面均勻裹上一層醬料，且醬料略微收干時(shí)，撒入白芝麻10克，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

注意事項(xiàng):烤制核桃仁時(shí)需注意火候，避免烤焦影響口感。炒制醬料時(shí)需用小火，避免醬料糊底。翻炒核桃仁時(shí)需均勻裹上醬料，以確保口感一致。炒制過程中需適時(shí)觀察火候和醬料狀態(tài)，避免炒制過度導(dǎo)致醬料變干或核桃仁變硬。出鍋前撒入白芝麻可提升醬核桃的香氣和口感，但需翻炒均勻。醬核桃雖美味可口，但含有較高的油脂和糖分，需適量食用，避免過量導(dǎo)致身體不適。

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