烘糕怎么做？烘糕商業(yè)配方工藝，烘糕制作技巧，烘糕做法：

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配方:低筋面粉300克、雞蛋4個（約200克）、細砂糖150克、黃油120克、牛奶50克、泡多源G3克、鹽1克、香草精適量。

工藝:將低筋面粉、泡多源G和鹽混合均勻，過篩備用。將黃油室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺、體積膨脹。將雞蛋逐個加入黃油中，每加一個都要充分攪拌均勻，再加入適量香草精提香。將牛奶慢慢倒入黃油雞蛋糊中，邊倒邊攪拌，使面糊更加均勻。將混合好的干性材料倒入面糊中，用刮刀翻拌均勻，形成濕潤且蓬松的面糊。將面糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，用刮刀抹平表面，注意厚度要均勻。將烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烤制約20-25分鐘，直至烘糕表面金黃、完全熟透。取出后，放在烤網上冷卻，切成適當大小，即可食用。

注意事項:雞蛋和黃油要充分攪拌均勻，以確保面糊的蓬松度和口感。細砂糖的用量可根據(jù)個人口味調整，但不宜過少，否則會影響烘糕的甜度和風味。牛奶的加入可以使面糊更加濕潤，但也要注意用量，避免過多導致面糊過稀。在攪拌面糊的過程中，要注意不要過度攪拌，以免影響口感。烘烤時間和溫度要根據(jù)烤箱的實際情況和烘糕的厚度調整，以確保烘糕完全熟透且口感最佳。完成后，烘糕應趁熱食用，口感最佳，如需保存，應放在密封容器中，避免受潮和變軟。

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