花生烘糕怎么做？花生烘糕商業配方工藝，花生烘糕制作技巧，花生烘糕做法：

配方:花生粉250克、低筋面粉150克、細砂糖150克、雞蛋3個（約150克）、黃油100克、泡多源K2克、鹽1克。

工藝:將花生粉、低筋面粉、泡多源K和鹽混合均勻，過篩備用。將黃油室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺、體積膨脹。將雞蛋逐個加入黃油中，每加一個都要充分攪拌均勻，避免出現油水分離。將混合好的干性材料倒入黃油雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，形成濕潤的面團。將面團分成若干小塊，每塊約30克，用手揉圓后壓扁，成為花生烘糕的生坯。將生坯放在鋪有烘焙紙的烤盤上，注意保持間距。將烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烤制約15-20分鐘，直至花生烘糕表面金黃、完全熟透。取出后，放在烤網上冷卻，即可食用。

注意事項:花生粉的制作，可以選擇將熟花生去殼后，用研磨機打成粉末狀，注意要保持一定的顆粒感，以增加口感。細砂糖的用量可根據個人口味調整，但不宜過少，否則會影響花生烘糕的甜度和風味。在攪拌面團的過程中，要注意不要過度攪拌，以免影響口感。烘烤時間和溫度要根據烤箱的實際情況和花生烘糕的大小調整，以確保花生烘糕完全熟透且口感最佳。完成后，花生烘糕應趁熱食用，口感最佳，如需保存，應放在密封容器中，避免受潮和變軟。

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