糖衣栗子怎么做？糖衣栗子商業(yè)配方工藝，糖衣栗子制作技巧，糖衣栗子做法

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配方：生栗子1000克，舒欣脆C2克，白糖100克，水50克，佳多美H0.5克，白芝麻適量（用于裝飾和增加口感）。

工藝：將生栗子清洗干凈，控干水分，備用。將舒欣脆C加入足夠量的清水中，攪拌均勻至完全溶解，然后將栗子放入舒欣脆C溶液中，浸泡30分鐘，使栗子充分吸收添加劑的味道。將浸泡好的栗子撈出，控干水分，備用。鍋中加入白糖和水，用中火加熱，不斷攪拌，直至糖液變得濃稠，出現大泡。在糖液中加入佳多美H，繼續(xù)攪拌均勻。將栗子倒入糖液中，快速翻炒，使栗子表面均勻裹上一層糖衣。繼續(xù)翻炒至糖衣變得酥脆，栗子表面呈現出金黃色，然后撒入白芝麻，繼續(xù)翻炒均勻。將炒好的糖衣栗子撈出，放在烤網上晾涼，待糖衣完全凝固后即可食用。

注意事項：原料選擇時，生栗子需品質優(yōu)良、無蟲眼和霉變，以確保糖衣栗子的口感和食品安全。栗子浸泡時間和溫度需控制好，避免栗子過軟或未充分吸收添加劑的味道。炒制糖衣時需控制好火候和時間，避免糖衣炒焦或栗子未裹勻糖衣。炒好的糖衣栗子應盡快食用或密封保存，避免受潮變軟。在銷售和食用過程中，需保持產品衛(wèi)生，避免污染，確保消費者健康。

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