蛇汁茯苓糕怎么做？蛇汁茯苓糕商業(yè)配方工藝，蛇汁茯苓糕制作技巧，蛇汁茯苓糕做法

蛇汁茯苓糕怎么做？蛇汁茯苓糕商業(yè)配方工藝，蛇汁茯苓糕制作技巧，蛇汁茯苓糕做法：

配方：茯苓粉150克，糯米粉100克，泡多源K2克，蛇汁200毫升（可用蛇肉熬制的湯汁，需過濾去渣），白糖50克，椰漿50毫升，清水適量（用于調(diào)節(jié)面糊稠度），食用油少許（用于涂抹模具防粘）。

工藝：將茯苓粉，泡多源K和糯米粉混合均勻。將蛇汁倒入鍋中，加入白糖，用中小火加熱至白糖完全溶解，熄火，待蛇汁稍涼后，加入椰漿，攪拌均勻。將調(diào)好的蛇汁椰漿倒入茯苓粉糯米粉混合物中，邊倒邊攪拌，根據(jù)面糊稠度適量加入清水，直至面糊順滑無顆粒。將模具涂抹一層薄薄的食用油，以防粘底。將面糊倒入模具中，八分滿即可。將蒸鍋加水燒開，放入裝有面糊的模具，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘至30分鐘，直至糕體熟透。蒸好后，取出蛇汁茯苓糕，稍涼后即可脫模切塊食用。

注意事項：蛇汁需提前熬制并過濾去渣，確?？诟屑儍?。在調(diào)制面糊時，需根據(jù)面糊稠度適量加入清水，避免面糊過稠或過稀。蒸制時，需確保蒸鍋內(nèi)的水足夠，避免干燒，同時需控制好蒸制時間，避免糕體過熟或不熟。在生產(chǎn)和銷售過程中，需確保原料的新鮮度和衛(wèi)生安全，避免使用過期或變質(zhì)的原料。同時，可根據(jù)市場需求和消費者口味偏好，適當調(diào)整配方中的原料用量和口味，如增加或減少糖的用量，以滿足不同消費者的需求。在脫模和切塊時，需小心操作，避免糕體破損，影響美觀和口感。

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