原汁豬肉怎么做？原汁豬肉商業(yè)配方工藝，原汁豬肉制作技巧，原汁豬肉做法

原汁豬肉怎么做？原汁豬肉商業(yè)配方工藝，原汁豬肉制作技巧，原汁豬肉做法：

配方：豬里脊肉1000克，富磷聯(lián)B8克，味達蕾901號5克，生姜60克，大蔥2根，料酒40克，鹽10克，雞精15克，胡椒粉3克，清水適量。

工藝：將豬里脊肉洗凈，切成大塊，用將富磷聯(lián)B用溫水溶解加水浸泡2小時，撈出瀝干水分備用。生姜切片，大蔥切段。鍋中加水燒開，放入豬肉塊、姜片、蔥段和料酒，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分。將煮好的豬肉塊放入燉鍋中，加入足夠的清水，水量需沒過肉塊。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時，期間可適當翻動，避免糊底。待肉質(zhì)酥爛，湯汁呈現(xiàn)濃郁的原汁時，加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓湯汁更加濃郁，肉質(zhì)更加入味。加入味達蕾901號增加香味，翻拌均勻后，大火收汁至湯汁略微濃稠，但保持一定的流動性，以保留原汁的口感。撈出原汁豬肉，裝盤，將剩余的湯汁淋在肉塊上即可上桌食用。

注意事項：豬肉需提前浸泡去除血水，減少腥味。燉煮時需用小火慢燉，確保肉質(zhì)酥爛入味，湯汁濃郁。使用添加劑時需按照推薦用量使用，過量可能會影響口感和健康。在燉煮過程中，需保持鍋蓋緊閉，避免湯汁揮發(fā)過多，影響原汁的口感。在生產(chǎn)和銷售過程中，需確保原料的新鮮度和衛(wèi)生安全，避免使用過期或變質(zhì)的原料，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和消費者的健康。同時，可根據(jù)市場需求和消費者口味偏好，適當調(diào)整配方中的原料用量和口味，以滿足不同消費者的需求。在裝盤時，可將原汁豬肉切成適口大小的塊，方便消費者食用。

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