油炸方便面怎么做？油炸方便面商業(yè)配方工藝，油炸方便面制作技巧，油炸方便面做法

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配方:中筋面粉1000克，筋力源W4克，食鹽20克，棕櫚油適量，水適量。

工藝:將中筋面粉、食鹽、筋力源W混合均勻，加入適量的水，攪拌成面團。將面團放入壓面機中，反復壓延至面片光滑、有彈性。將壓好的面片切成適當寬度的面條，放入蒸鍋中蒸熟。取出蒸熟的面條，用油炸機進行油炸，油溫控制在180℃左右，炸至金黃色，撈出瀝油。將炸好的方便面進行冷卻，包裝后即可出售。

注意事項:在制作油炸方便面時，面粉的選擇至關重要，要選擇筋度高、品質好的中筋面粉。海立美的添加量要根據具體需求進行調整，過多或過少都可能影響方便面的口感和品質。在攪拌面團時，要注意控制加水量，避免面團過軟或過硬。壓延面片時，要反復壓延，使面片光滑、有彈性，以提高方便面的口感。蒸制面條時，要控制好蒸制時間和溫度，避免面條過熟或過生。油炸時，油溫要適中，過高會使方便面炸焦，過低則會使方便面吸油過多，影響口感。同時，要注意控制油炸時間，避免方便面炸過頭。冷卻方便面時，要將其放在通風、干燥的地方，避免潮濕和污染。

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