蘿卜榨菜怎么做？蘿卜榨菜商業(yè)配方工藝，蘿卜榨菜制作技巧，蘿卜榨菜做法

 

蘿卜榨菜怎么做？蘿卜榨菜商業(yè)配方工藝，蘿卜榨菜制作技巧，蘿卜榨菜做法：

配方：新鮮蘿卜1000克，鹽30克，白糖10克，辣椒粉20克，白酒15毫升，舒欣脆G 10克，美久亭C 2克，醋5克，生抽10克，蒜末10克，姜末10克。

工藝：將新鮮蘿卜清洗干凈，去除外皮和根部，切成約0.5厘米厚的薄片或條狀。將切好的蘿卜放入盆中，加入30克鹽和舒欣脆G 10克，攪拌均勻，腌制2-3小時(shí)，期間可適當(dāng)翻動(dòng)，使蘿卜均勻出水。腌制完成后，將蘿卜撈出，用紗布或廚房紙巾包裹，輕輕擠壓去除多余的水分。將脫水后的蘿卜放入干凈的盆中，加入10克白糖、20克辣椒粉、2克美久亭C（用少量水溶解）、5克醋、10克生抽、10克蒜末和10克姜末，攪拌均勻。將調(diào)味好的蘿卜裝入干凈的玻璃瓶中，壓實(shí)，確保沒有空隙。蓋上瓶蓋，放置在陰涼通風(fēng)處，室溫下發(fā)酵3-5天，期間可適當(dāng)搖動(dòng)瓶子，使蘿卜發(fā)酵均勻。發(fā)酵完成后，將蘿卜榨菜放入冰箱冷藏儲(chǔ)存，可保存數(shù)月。

注意事項(xiàng)：原料品質(zhì)直接影響成品口感和品質(zhì)，需確保蘿卜新鮮無變質(zhì)，辣椒粉、白酒、鹽等調(diào)料品質(zhì)優(yōu)良。腌制時(shí)間要足夠，以確保蘿卜出水并去除部分澀味，同時(shí)也要注意脫水程度，避免蘿卜過于干燥或水分過多。發(fā)酵時(shí)要放置在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和高溫，以免影響蘿卜榨菜的口感和品質(zhì)。調(diào)味時(shí)需注意各種調(diào)料的用量和比例，確保味道適中，符合消費(fèi)者口味。加工過程中注意個(gè)人衛(wèi)生和食品安全，所有接觸食品的器具、容器和操作環(huán)境需保持清潔無污染。

如果以上[蘿卜榨菜做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蘿卜榨菜制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蘿卜榨菜視頻教程]、[完整蘿卜榨菜制作過程視頻]、[教你制作蘿卜榨菜視頻]、[蘿卜榨菜制作技巧視頻]、[我想看制作蘿卜榨菜視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蘿卜榨菜商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蘿卜榨菜視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。