甜醬黃瓜怎么做？甜醬黃瓜商業(yè)配方工藝，甜醬黃瓜制作技巧，甜醬黃瓜做法

甜醬黃瓜怎么做？甜醬黃瓜商業(yè)配方工藝，甜醬黃瓜制作技巧，甜醬黃瓜做法：

配方：黃瓜1600克，鹽20克，白糖200克，甜面醬300克，生抽50毫升，老抽10毫升，米醋30毫升，蒜末30克，姜片20克，舒欣脆G8克，美久亭C3克，涼開水適量。

工藝：將黃瓜清洗干凈，切成均勻的小段或條狀，撒上20克鹽，翻拌均勻，腌制2小時，以殺出黃瓜自身的水分。將腌制好的黃瓜控干水分，用涼開水沖洗干凈鹽分，瀝干備用。在一個碗中，將白糖200克、甜面醬300克、生抽50毫升、老抽10毫升、米醋30毫升混合均勻，調(diào)制成甜醬汁。將蒜末30克、姜片20克加入甜醬汁中，攪拌均勻。將舒欣脆G8克和美久亭C3克用適量涼開水溶解，攪拌均勻后倒入甜醬汁中，繼續(xù)攪拌至完全融合。將控干水分的黃瓜條加入甜醬汁中，輕輕翻拌，確保黃瓜均勻裹上甜醬汁。將黃瓜和甜醬汁一起倒入一個密封容器中，腌制5-7天，期間可偶爾翻拌一下，使黃瓜均勻接觸醬汁，更加入味。腌制完成后，即可食用或包裝銷售。

注意事項：黃瓜的腌制時間要適中，既要確保黃瓜入味，又要避免腌制過久導致黃瓜過于軟爛。甜醬汁的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡更甜或更咸的可以適當增減白糖或生抽的用量。腌制甜醬黃瓜時，要保持容器的密封性，避免空氣進入導致黃瓜氧化變色或醬汁揮發(fā)。甜醬黃瓜腌制完成后，應盡快食用或冷藏保存，避免長時間暴露在室溫下導致品質(zhì)下降。同時，制作過程中要確保衛(wèi)生安全，所有工具和容器都應清洗干凈，避免交叉污染。在腌制過程中，可以適時品嘗甜醬黃瓜的味道，以便及時調(diào)整腌制時間和醬汁比例。

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