塑料罐裝醬菜怎么做？塑料罐裝醬菜商業(yè)配方工藝，塑料罐裝醬菜制作技巧，塑料罐裝醬菜做法：

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配方：黃瓜2500克，鹽125克，白糖200克，生抽400毫升，醋400毫升，舒欣脆G8克，美久亭C1.5克，蒜瓣80克（切片），姜片50克，干辣椒20克（切段），花椒10克，清水適量。

工藝：將黃瓜清洗干凈，切成均勻的小段或條狀，確保大小適中，便于腌制入味和裝罐。將切好的黃瓜放入盆中，撒上鹽，翻拌均勻，腌制4小時，以殺出黃瓜自身的水分。將腌制好的黃瓜控干水分，然后用干凈的布或紙巾吸去多余的水分。將生抽、醋、白糖、蒜片、姜片、干辣椒段、花椒和適量的清水放入鍋中，加熱至沸騰，然后轉小火煮15分鐘，讓香料的味道充分釋放。將舒欣脆G和美久亭C用少量涼開水溶解，攪拌均勻后倒入煮好的醬汁中，繼續(xù)煮3分鐘，然后關火，讓醬汁自然冷卻至室溫。將控干水分的黃瓜裝入干凈的塑料罐中，倒入冷卻后的醬汁，確保黃瓜完全浸沒在醬汁中。將塑料罐蓋子蓋緊，確保密封良好。將密封好的塑料罐醬菜放入冰箱冷藏腌制，腌制時間根據(jù)個人口味調整，一般建議腌制10-15天，以便更好地入味和保存。腌制好的醬菜可以直接食用，也可以切片或切段后食用。使用舒欣脆G和美久亭C可以使醬菜口感更加脆嫩，風味更佳。

注意事項：黃瓜的處理要細致，確保清洗干凈并切成均勻的形狀，以便更好地腌制入味和裝罐。腌制黃瓜時，鹽的量要適中，過多或過少的鹽都會影響醬菜的口感和保存期限。煮醬汁時，要控制好火候，避免醬汁燒焦，否則會影響醬菜的口感。裝罐時，要確保塑料罐干凈衛(wèi)生，無油污和雜質，以免影響醬菜的品質和保存期限。密封塑料罐時，要檢查蓋子是否蓋緊，避免空氣進入，影響腌制效果和保存期限。腌制過程中，要定期檢查塑料罐是否漏氣或變形，如有異常情況，應及時處理。

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