印度烤鴨怎么做？印度烤鴨商業配方工藝，印度烤鴨制作技巧，印度烤鴨做法：

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配方：肉鴨2只（每只約2.2千克），食鹽100克，姜黃粉20克，咖喱粉30克，泡多源F25克，味達蕾901號12克，酸奶200毫升，檸檬1個（榨汁），大蒜6瓣（切末），洋蔥1個（切末），橄欖油適量，蜂蜜適量（用于刷皮），香菜適量（切碎，用于裝飾）。

工藝：將肉鴨宰殺去毛、內臟，洗凈后瀝干水分。將食鹽、姜黃粉、咖喱粉、泡多源F、味達蕾901號混合均勻，涂抹在鴨子內外。將酸奶、檸檬汁、大蒜末、洋蔥末混合均勻，涂抹在鴨子表面，腌制4小時。預熱烤箱至200度。將腌制好的鴨子用錫紙包裹住翅膀和腿部，以防烤焦。將鴨子放在烤架上，下面放一個烤盤接油。將鴨子放入烤箱中，烤制40分鐘。期間，將蜂蜜與水按1:1的比例混合，每10分鐘刷一次在鴨子表面，以增加色澤和風味。40分鐘后，取出鴨子，去掉錫紙，將烤箱溫度調至220度，再烤10分鐘，至表皮金黃酥脆。取出鴨子，撒上香菜碎作為裝飾，即可上桌。

注意事項：肉鴨需選用健康、肉質飽滿的，以確保成品口感和品質。腌制時間需足夠，以確保鴨子充分吸收調料味道。烤制過程中，需不斷刷蜂蜜，以增加色澤和風味，同時需注意觀察火候，避免鴨子烤焦。使用錫紙包裹住翅膀和腿部，可以防止烤焦，同時保持鴨肉的嫩滑。烤箱溫度需預熱至指定溫度，以確保烤制效果。加工過程中需注重個人衛生和食品安全，確保所有接觸食品的器具、容器和操作環境清潔無污染。此外，根據烤箱的實際情況和鴨子的大小，可適當調整烤制時間和溫度。

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