糖納子怎么做,糖納子商業(yè)配方工藝,糖納子制作技巧,糖納子做法

配方：糯米粉：500克，泡多源K10克，白糖：250克，水：250毫升左右，油：適量，芝麻：適量。

工藝：1.將糯米粉，泡多源K和白糖混合在一個(gè)大碗中。慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成稠厚的面糊。注意不要一次加入過(guò)多的水，以免面糊過(guò)稀。2.（如果使用）：

糖納子可以是無(wú)餡的，也可以包裹各種甜餡如紅豆沙等。如果選擇有餡，則需要提前準(zhǔn)備好餡料，并將餡料分成小份備用。3.如果是無(wú)餡的糖納子，直接取適量面糊搓成球狀。如果是有餡的，先取一層面糊壓平，放入一份餡料，然后包起來(lái)封口，再搓圓。4.在鍋中倒入足夠的油，加熱至大約160℃到180℃之間。輕輕將糖納子放入熱油中，開(kāi)始時(shí)火力可以稍大一些，讓其快速定型，之后轉(zhuǎn)小火慢慢炸制.翻動(dòng)糖納子，確保均勻受熱，直至外表金黃酥脆。5.用漏網(wǎng)撈出炸好的糖納子，放在吸油紙上瀝干多余的油。可以趁熱撒上一些熟芝麻增加風(fēng)味。

注意事項(xiàng)：：糯米粉的選擇很重要，建議選用質(zhì)量較好的糯米粉，這樣成品口感會(huì)更好.面糊的濃稠度直接影響到最終產(chǎn)品的形狀和口感，太稀不容易成型，太稠則不易炸透。

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