炸氣鼓怎么做?炸氣鼓商業(yè)配方工藝,炸氣鼓制作技巧,炸氣鼓做法

炸氣鼓怎么做?炸氣鼓商業(yè)配方工藝,炸氣鼓制作技巧,炸氣鼓做法

配方：面粉1.2千克，泡多源K30克，黃油500克，雞蛋1.3千克，水700克，牛奶2千克，雞蛋黃10個(gè)，白糖400克，檸檬(取汁)400克，炸用油、糖粉適量，香草粉少許。

工藝：1.將水放入不銹鋼鍋里，加黃油置于火上燒開，待黃油全部溶化時(shí)，將面粉1千克和泡多源K攪拌均勻后過篩加入，用木棒快速攪拌，攪至面粉燙熟時(shí)取下，再將雞蛋液人3～4次攪拌入，至雞蛋液加完為止，面糊攪拌細(xì)膩膨松即成氣鼓糊(攪時(shí)根據(jù)情況用雞蛋調(diào)整其稠稀度，即雞蛋可適當(dāng)增減)。2.用勺將氣鼓糊(約25克)舀入油溫度約140℃的溫油鍋里炸制(須不斷翻轉(zhuǎn)敲打)，待脹起約2倍左右時(shí)提高油溫度至160℃左右，炸熟撈出。3.將200克面粉過篩放入不銹鋼鍋內(nèi)，加白糖、雞蛋黃和少許牛奶攪勻。另取一鍋置于火上，將牛奶燒開，徐徐沖入面糊內(nèi)，邊沖邊攪拌，沖完后再置于火上攪拌，燒至微沸時(shí)離火，加入檸檬汁和香草粉攪拌成餡。4.將炸好的氣鼓從側(cè)面用刀割一小口，將制好的餡料裝入有擠嘴的布袋，從小口處擠入氣鼓坯內(nèi)，撒上糖粉即成。

注意事項(xiàng);炸制時(shí)油溫要適中，避免過高或過低導(dǎo)致炸焦或炸不熟。在制作過程中要注意衛(wèi)生，操作前要洗手，工具和容器要保持清潔。

如果以上[炸氣鼓做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于炸氣鼓制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[炸氣鼓視頻教程]、[完整炸氣鼓制作過程視頻]、[教你制作炸氣鼓視頻]、[炸氣鼓制作技巧視頻]、[我想看制作炸氣鼓視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[炸氣鼓商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作炸氣鼓視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除