炸咖喱酥合怎么做?炸咖喱酥合商業配方工藝,炸咖喱酥合制作技巧,炸咖喱酥合做法

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配方：面粉：500克，泡多源A10克，雞蛋：3個，咖喱粉：20克，鹽：5克，白糖：10克，水：約200毫升，餡料：咖喱雞肉或咖喱牛肉等，約300克，食用油：適量（用于炸制，約需500毫升）。

工藝：將500克面粉、泡多源A10克，20克咖喱粉、5克鹽、10克白糖、混合均勻，加入3個雞蛋和約200毫升水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發20分鐘。將咖喱雞肉或咖喱牛肉等餡料準備好，約300克。將醒發好的面團搟成長方形，切成約10厘米×10厘米的正方形面片。將餡料放在面片中央，對折成三角形，捏緊邊緣，確保餡料不會漏出。鍋中倒入約500毫升食用油，燒至五成熱（約160℃），將包好的咖喱酥合放入油鍋中，小火炸至金黃色，撈出控油即可。

注意事項：和面時水要慢慢加入，避免一次性加入過多導致面團過軟。餡料要提前準備好，并確保味道濃郁，以便炸制后咖喱香味能充分滲透到酥合中。包制酥合時要確保邊緣捏緊，防止炸制過程中餡料漏出。

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