鴛鴦酥餃怎么做?鴛鴦酥餃商業(yè)配方工藝,鴛鴦酥餃制作技巧,鴛鴦酥餃做法

鴛鴦酥餃怎么做?鴛鴦酥餃商業(yè)配方工藝,鴛鴦酥餃制作技巧,鴛鴦酥餃做法

配方：面粉500克，面欣酥G3克，豬油175克，蓮蓉餡150克，熟面粉25克，白糖100克，香油25克，熟芝麻50克，花椒面，精鹽，紅色素少許。

工藝：1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精鹽、花椒面拌勻成椒鹽餡。2.把250克面粉倒在案板上，加125克豬油拌勻，拌成干油酥。3.把剩余的250克面粉和面欣酥G3克加50克豬油和110克溫水，和成水油酥，揉勻，餳10分鐘。4.把干油酥和水油酥分成兩等份，把其中一塊水油酥加少量的紅色素揉成面團(呈粉紅色)，再把兩塊干油酥分別包入兩塊水油酥內(nèi)，稍按，搟成長方形薄片(約3毫米厚)，從上向下卷起，卷到頭后用水粘住，呈筒形狀。再分成每個12.5克的面劑，把小劑按扁成皮，粉紅色劑皮，打入蓮茸餡，包成餃子形狀；白色劑皮打入椒鹽餡也包成餃子形狀。把兩色餃子并在一起，邊緣鎖上花邊即成生坯。5.把油燒至六成熱時，把生坯下鍋炸制，待酥餃鼓起浮出油面時即熟。取出瀝干油，碼于盤內(nèi)。

注意事項：和面時要確保面團柔軟且有一定的筋度，這樣炸出來的口感才會好。醒面時間要足夠，以確保面團松弛，便于后續(xù)操作。炸制時油溫要適中，避免過高或過低導致炸焦或炸不熟。

如果以上[鴛鴦酥餃做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于鴛鴦酥餃制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[鴛鴦酥餃視頻教程]、[完整鴛鴦酥餃制作過程視頻]、[教你制作鴛鴦酥餃視頻]、[鴛鴦酥餃制作技巧視頻]、[我想看制作鴛鴦酥餃視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[鴛鴦酥餃商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作鴛鴦酥餃視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除